Curiosità Archivi - Sole & Natura

Mangiare verdure allunga la vita

Una ricerca condotta dai ricercatori dell’University College di Londra si è soffermata ad analizzare le abitudini alimentari di oltre 65mila persone tra il 2001 e il 2013 valutando parallelamente i rischi di morte. Essa ha rivelato che chi mangia sette o più porzioni di frutta e verdura ogni giorno...

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Le verdure cotte alla griglia sono più gustose e salutari

Pare che cuocere alla griglia alcune particolari tipologie di ortaggi non solo preservi le loro naturali proprietà benefiche e mantenga inalterato il loro apporto nutritivo, ma produca un surplus di sostanze antiossidanti.

Licopene: nel pomodoro un importante antiossidante

Il licopene è il principale responsabile del colore rosso del pomodoro maturo e di altri pigmenti gialli e rossi caratteristici di alcuni frutti e verdure. Il licopene è un carotenoide della stessa famiglia del beta-carotene. Esso non è un semplice pigmento, ma rappresenta un potente antiossidante con la capacità...

I Lampascioni: proprietà e cucina

Il lampascione è una pianta spontanea diffusa nelle regioni mediterranee. Il suo bulbo, ricco di sali minerali, è simile ad una piccola cipolla dal sapore amarognolo. Attualmente il suo consumo è ristretto principalmente all’Italia meridionale (in particolare Puglia, Basilicata e Calabria, dove viene anche coltivato). La pianta fiorisce preannunciando l’autunno,...

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Verdure sottolio: le cime di rapa per arricchire ogni pietanza

Le verdure sott’olio sono molto popolari per ottenere saporiti contorni per bolliti ed arrosti, per farcire panini o pizze rustiche. Le verdure utilizzate con questa tecnica di conservazione spaziano da quelle classiche, come pomodori o i carciofi, a quelle più insolite, come le cime di rapa. Le cime di rapa...