Pomodori secchi sottolio

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Pomodori secchi sottolio

I pomodori sono selezionati solo ed esclusivamente di prima scelta, tagliati ed essiccati al sole per detenere sia il loro colore naturale che il loro gusto dolce e delicato. Vengono confezionati con l’aggiunta di menta, aglio, olio di girasole o di oliva.

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Pomodori secchi ( 62%) , olio di semi di girasole ( 35%), peperoncino dolce, menta, aglio, sale, aceto.
Correttore di acidità : acido citrico.
Antiossidante : acido ascorbico

Le materie prime, dal fresco o semiconservate, vengono messe in bagno di sosta per l’acidificazione. Dopo l’acidificazione i vasi vengono riempiti, colmati di olio, tappati e sottoposti trattamento termico ( pastorizzazione). Le vaschette vengono riempite, colmate di olio, termosaldate e stoccate a + 4°C.

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