Peperoni grigliati (62%), olio di semi di girasole (35 %), origano, aglio, sale, aceto. Correttore di acidità: acido citrico
Peperoni grigliati
I peperoni, sia rossi che gialli, a falde o a filetti, vengono grigliati e confezionati con olio di girasole o di oliva e con una miscela di spezie che ne esalta il loro caratteristico sapore.
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I peperoni freschi dopo la grigliatura vengono messi in bagno di sosta per l’acidificazione. Dopo l’acidificazione i vasi vengono riempiti, colmati di olio, tappati e sottoposti a trattamento termico ( pastorizzazione ) . Le vaschette vengono riempite, colmate di olio, termosaldate e stoccate a + 4°C.
