Lampascioni

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Lampascioni

Conserva alimentare a base di cipollotti selvatici, invasati manualmente con spezie ed erbe aromatiche e colmati con olio di semi di girasole.

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Lampascioni (cipollotti selvatici) 67%, olio di semi di girasole 30%, sale, peperoncino, prezzemolo, aceto. Correttore di acidità: acido citrico. Antiossidante: acido ascorbico.

I lampascioni semilavorati dopo essere state lavati vengono messe in bagno di sosta per l’acidificazione. Dopo l’acidificazione i vasi vengono riempiti, aromatizzati, colmati di olio, tappati e sottoposti a trattamento termico (pastorizzazione). Le vaschette vengono riempite, colmate di olio, termosaldate e stoccate a + 4°C.

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